冬瓜怎样做：简单易学的番茄冬瓜丝蛋饼制作技巧

冬瓜是一种清淡、爽口的蔬菜，营养丰盛，常被用来制作各种美食。如果你在想：冬瓜怎样做？今天我们将分享一道简单易学的冬瓜美食——番茄冬瓜丝蛋饼。这道菜色香味俱全，连孩子们也会爱上它。下面就跟随我们一起进修这道美味的制作流程吧！

主要食材

要制作番茄冬瓜丝蛋饼，我们需要下面内容食材：

– 冬瓜：适量

– 番茄：1个

– 鸡蛋：4个

– 食用盐：适量

– 大蒜：5瓣

– 生姜：1块

– 白糖：1小勺

– 生抽：适量

– 蚝油：适量

– 虾皮：一小把

– 淀粉：20克

– 食用油：适量

– 小葱：1根

制作步骤

1. 准备食材

我们要将冬瓜清洗干净，接着用刀削去外皮。接着，将冬瓜切成小块，再切成薄片，最后切成细丝。在处理冬瓜的经过中，可以根据个人口味调整丝的粗细。将切好的冬瓜放进一个大碗中，加入适量的食用盐，轻轻抓拌均匀，放置一旁腌制10分钟。

2. 处理配菜

在冬瓜腌制的同时，我们可以处理其他配菜。将大蒜切成蒜片，生姜则切成细丝。准备好的番茄则需要去掉根部，切成两半后，再切成碎丁，放入碗中备用。

3. 挤水和调味

腌制好的冬瓜丝会出水，我们需要将其挤干。在挤水的经过中，请把腌制出来的冬瓜水保留下来，由于待会儿需要用到。接着，将冬瓜水中加入食盐、白糖、生抽、蚝油，认真搅拌均匀备用。

4. 制作蛋液

将挤干水分的冬瓜丝放入另一个大碗中，加入4个打散的鸡蛋和虾皮，用筷子充分搅拌均匀。在搅拌后加入20克淀粉，继续搅拌至混合均匀。

5. 煎制蛋饼

在平底锅中倒入适量的食用油，热锅后倒入蛋液，用小火煎至底部定型。翻面时轻轻推动，以免粘锅。两面都煎至金黄后取出待用。

6. 炒配菜及调味

在锅中再次倒入油，先放入蒜片和姜丝爆炒出香味，接着加入番茄翻炒至出汁。接着倒入之前准备好的调味料，用大火煮沸。最后，加入冬瓜丝蛋饼，小火慢煮，让蛋饼充分吸收汤汁，约5分钟后关火，盛出装盘即可。

小贴士

1. 切冬瓜丝时，要尽量切得细一些，以便更容易入味。

2. 注意火候，最后小火烹饪时，让冬瓜丝蛋饼更加入味。

这道番茄冬瓜丝蛋饼，既健壮又美味，适合家庭聚餐或者日常食用，让你在享受美食的同时，也能获得营养。如果你也在问“冬瓜怎样做”，那么赶快试试这道菜吧，相信你一定会喜欢的！如有疑问或者想了解更多美食制作，欢迎留言交流。