茄子蒜泥行为？

1、将茄子去蒂，清洗干净。

2、入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。

3、取出放凉待用。

4、将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。

5、将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。

6、在茄子中间撒上食盐。

7、取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。

8、码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，腌制即可。

美食天下老式烧茄子家常行为？

材料

圆茄子1个（或长茄子2根）青红椒各1根大葱20克大蒜4瓣

生抽1汤匙（15ml）老抽1/2茶匙（3ml）米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）

行为

1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。

3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）

4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，接着放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。

5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。接着将料汁倒入锅中，翻炒均匀。

6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。

绿茄子能做蒜泥茄子吗？

是的，绿茄子同样可以用来做蒜泥茄子。蒜泥茄子是一道美味的川菜，以茄子的鲜香和蒜泥的香辣搭配而成。无论是紫色茄子还是绿色茄子，都可以使用相似的步骤来制作蒜泥茄子。下面内容是一般的行为：

材料：

-绿茄子：1到2个

-大蒜：适量

-青葱：适量

-辣椒油：适量

-酱油：适量

-醋：适量

-盐：适量

步骤：

1.煮茄子：将绿茄子洗净，切成块状或条状，接着放入沸水中煮熟（煮至软烂即可）。捞出茄子，沥干水分备用。

2.捣蒜泥：将大蒜剥皮，用刀切碎或使用蒜泥器搅拌成蒜泥状。

3.调制调味料：在蒜泥中加入适量的酱油、醋和盐，根据个人口味进行调整。可以加入少量辣椒油提升辣味。

4.拌制茄子：将煮熟的绿茄子放入一个大碗中，倒入调制好的蒜泥酱料，轻轻拌匀，让茄子充分吸收酱料。

5.加入葱花：将青葱切成葱花，撒在拌好的茄子上，提升香味和美观。

6.腌制入味：盖上盖子，放置一段时刻，让茄子充分腌制入味。可以放入冰箱冷藏，也可以在温室环境下腌制。

7.出锅享用：将腌制好的蒜泥茄子装盘，即可享用。

希望这个简单的行为能帮助无论兄弟们制作美味的蒜泥茄子。无论兄弟们可以根据个人的口味调整调料的用量，增加

干茄子做蒜泥茄子行为？

烹饪食材

茄子，大蒜，小米辣，食盐，蒸鱼豉油，食用油，小葱

烹饪步骤

1、先准备一根长茄子，茄子最好稍微粗一点，不要太细了，接着再准备八瓣大蒜，三根小米辣，适量的食盐，适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以稍微多一点，接着再准备适量的食用油，最后再准备一根小葱就可以了。

2、先把准备好的长茄子取出来，将它放到水中充分清洗一下，清洗干净之后控干表面的水分，再放到案板上，茄子的尾部是不需要去除的，接着咱们用刀将它竖着从中间切成两半，切完两半之后将它放到一个长形的盘子中。这个时候要在锅中烧上一锅开水。

3、锅内水烧开之后，咱们将盘子放在锅中给它蒸一下，在蒸的时候要盖上盖子，用大火蒸6分钟。蒸茄子的期间咱们来处理一下其他的配料，将准备好的大蒜取出拍碎，接着切成蒜末，尽量多切一点大蒜，由于茄子多加一点大蒜会非常好吃。

4、大蒜拍碎之后咱们将它放到一个碗中，接着再将小米辣充分清洗干净，清洗完了之后再将它切成辣椒碎，切完的辣椒碎也放到蒜末中，接下来向大蒜和辣椒中加入适量的食盐，再加上适量的蒸鱼豉油，将它们混合均匀。

5、茄子蒸熟以后咱们用刀在它上面划上几刀，这样方便茄子入味，划出刀口之后，再将调好的蒜蓉用勺子放到茄子上面。茄子切出来的切口里面要多塞上一点蒜蓉。全部铺好以后咱们再给它盖上盖子，接着继续蒸三分钟。

6、时刻到了之后将茄子取出来，接着再浇上一点蒸鱼豉油，再淋上热油，激发出各种调味的香味，浇上热油之后再撒上小葱点缀一下咱们就可以吃了。

小贴士

1、茄子的根部千万不要去掉，去掉之后茄子容易塌。

2、可以尽量多放上一点大蒜，这样吃起来的味道会更好。

3、在蒸茄子的时候要用大火蒸。

蒜泥蒸茄子行为？

蒜泥蒸茄子行为

1.大蒜子4两剁成蒜蓉

2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出

4.装入小碗备用

5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈

6.沥干水分

7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油

8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）

9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟

10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成

蒜泥蒸茄子热量？

蒜蓉蒸茄子每100克营养成分含有热量(大卡)：59.45，脂肪(克)：1.78，纤维素(克)：1.24，碳水化合物(克)：9.92，蛋白质(克)：1.61蒜蓉蒸茄子别名：蒜茸蒸茄子，分类：上海菜。

蒜蓉蒸茄子每100克营养成分含有热量(大卡)：59.45，脂肪(克)：1.78，纤维素(克)：1.24，碳水化合物(克)：9.92，蛋白质(克)：1.61

蒜蓉蒸茄子别名：蒜茸蒸茄子，分类：上海菜。

蒜泥茄子的行为？

蒜泥茄子

材料

长茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，盐，味精（可不放）

步骤

1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

蒜泥茄子调料配方？

第一步，一只整茄子，洗净去蒂，不要削皮。放进蒸锅蒸10钟。

第二步，蒸茄子期间，拍一头蒜捣成泥，再调和醋、糖、盐、小磨香油成浇汁。

第三步，蒸熟的茄子放入盘子，筷子插进去，顺着茄子扒拉开，扒拉三筷子基本就铺满了盘子，倒上浇汁成菜。

做蒜泥茄子要注意这么几点：

第一点，蒜末茄子行为很多种，有切成茄条、茄块再蒸，还有切了腌或泡后再蒸的。当然都能够做出蒜泥茄子，然而这样处理不是很好，一是麻烦，还要动刀；再就是容易出难题，茄子氧化变黑就不好看了。整着蒸熟，看似简单粗暴，其实有这个原汁原味的道理在里面，做着保险不出纰漏。

第二点，浇汁的蒜泥、醋、糖、香油、盐的用量和比例，自在掌握。喜欢酸的多给点醋，不喜欢甜的不放糖。然而，凉拌茄子的主调是清爽，重口味的调味料不要有，譬如麻、辣、香料等味料，能不加最好不加。

第三点，茄子做菜，最好不要去皮，不要以为皮上有何残留。茄子皮的结构特殊，有农药也不会渗透残留。而且茄子的营养成分，很大部分在皮部。再说了，茄子皮不像丝瓜瓠子皮，非常薄，不会咬着垫牙。

蒜泥茄子啥口味？

蒜蓉口味！还可以加点小米辣椒味道会更好

蒜泥茄子加醋吗？

我们家做蒜泥茄子是不加醋的！我家是这样做的，分享给大家，把茄子?摘回来，不要老的，洗净放在蒸锅里面蒸特别钟左右，取出放一边凉凉，这时，把扒好的大蒜洗净，放在打蒜器里打碎，取出放点盐、鸡精、生抽、少许香油，这时把每个凉茄子撕成几条，再把刚调好的蒜泥均匀的倒在上面，最后再放一些香菜，腌制一会儿就可以吃啦！