常州菜属于哪个菜系？江苏有哪些美食？

常州菜属于江苏菜系，是江苏省著名的菜系之一。常州位于江苏省中部，地处长江三角洲经济带，是江苏省的重要城市。常州菜以其独特的烹饪风格和口味吸引了许多食客。江苏是中国四大菜系之一，以其细腻的味道和注重切割技术而闻名于世。江苏的美食有很多，下面将为大家介绍几道江苏的著名美食。

是苏州小吃。苏州小吃以其独特的制作工艺和鲜美的味道受到了广大食客的喜爱。其中著名的有担担面、藕糖、艾窝窝等。担担面是苏州的传统特色小吃，面条细而劲道，搭配上独特的调味汁和碎肉末，味道鲜美可口。藕糖则是苏州的传统糕点，以莲藕为原料制作，糕身软糯，口感细腻，甜而不腻。艾窝窝是苏州的传统点心，以洗净晒干的鲈鱼和精选鸡肉为主要食材，加入豆粉、瓜子仁等调料制成，味道鲜美。

是扬州炒饭。扬州炒饭是中国四大菜系之一的江苏菜的代表性菜肴之一。扬州炒饭以其色泽鲜艳、口感香糯而闻名，是扬州地区非常受欢迎的美食之一。扬州炒饭的主要食材有米饭、鸡蛋、葱花、火腿等，通过在热锅中迅猛搅拌翻炒，使所有食材均匀熟透，并增加炒饭的香气。

再次是南京盐水鸭。盐水鸭是江苏一带的传统名菜，其中南京盐水鸭是最有名的品种之一。盐水鸭以鸭子为主要食材，通过特殊的烹饪方法和配料，使得鸭肉入味鲜嫩，色泽金黄。烹饪过程中注入的盐水和香料深入到鸭肉的内部，使得盐水鸭具有独特的口感和风味。

最后是无锡排骨。无锡排骨是江苏无锡地区的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道醇美而闻名。无锡排骨选用优质猪肋骨，经过切割后配以葱姜等调料腌制，随后进行煮炖，使排骨入味鲜嫩，口感极佳。

江苏菜系以其独特的烹饪风格和口味吸引了众多食客。常州菜作为江苏菜系的一部分，也拥有着自己独特的特色。江苏的美食丰富多样，涵盖了各地的特色美食。无论是苏州小吃的鲜美，扬州炒饭的香糯，南京盐水鸭的口感还是无锡排骨的醇美，都让人食欲大开。江苏的美食文化是中国饮食文化宝库中的一枚瑰宝，值得我们一一品味。无论是品尝还是制作，都能让人领略到江苏独有的魅力。