青番茄的做法锅加水中放海米煮沸，将打好的鸡蛋倒入锅内略搅拌，再将切好的青西红柿倒入，水再沸腾后关小火焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋几滴香油，大火使汤沸腾即可。

一、做法一

1、半锅清水，水中放少许海米，煮沸;2、鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片(或小块);3、待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入;4、水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。

二、做法二

1、番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开;2、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀;3、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;4、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成。

三、做法三

1、将西红柿放到开水中烫一下，然后再泡在凉水中，待西红柿皮裂开后，将西红柿皮剥掉;2、起油锅，将西红柿肉(不要切，刀的氧化铁会把里面的维生素氧化)放到锅里，用锅铲压碎;3、另烧水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;4、再将西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，滴少许醋，淋几滴香油，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。

四、做法四

1、青蕃茄洗净去蒂切成薄片。2、青尖椒洗净切细丝。准备好葱花和大蒜。3、油烧至八成热时加入葱花和大蒜炝锅。炝出香味儿后下青蕃茄翻炒。4、炒至蕃茄稍软后加入尖椒一起继续翻炒，如果太干可加一丁点儿水，千万不能多。5、炒至蕃茄软烂，加入花椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。炒好装盘，非常下饭哦!

五、做法五

1、准备青西红柿二个，土豆上个去皮，备用2、将土豆切成片，备用，3、将青西红柿切成片，备用，4、放入适量豆油，油热后放入葱花，5、将洗净的土豆片放入锅中翻炒，6、土豆片炒至七成熟时，将已准备好的青西红柿片放入锅中翻炒，至熟。7、出锅，装盘。