爽口萝卜皮正宗做法？

萝卜皮适量

辅料

大蒜子4个

小红椒4个

盐适量

生抽一汤匙

醋一汤匙

糖半汤匙

老抽半汤匙

1. 萝卜皮冼净，放盐至出水，倒掉，用白开水冼下萝卜皮。

2. 准备4个大蒜子，4个小红椒(用凉开水冲洗干净)

3. 大蒜子切碎，小红椒切断，放入萝卜皮里，放半勺糖。

4. 再放一勺生抽，一勺香醋，半勺老抽。

5. 搅拌均匀，盖上盖子，等待八小时即可开吃。

6. 盛盘。

凉拌菜有哪几种？

凉拌菜有一种是素类以蔬菜：芹菜、红苋菜、香椿、木耳、生菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、白萝卜、三月瓜等。

凉拌菜有一种是荤类以肉肉：猪头肉、猪脸儿、牛肉、兔肉、鸡蛋、海参、海虾、虾皮、鱿鱼等。

夏季多吃凉拌菜好处：

1、黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。

2、土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外，土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口。如醋拌土豆丝。

3、天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。

4、莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成分，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲。

爽口萝卜皮怎么做

先将萝卜皮放入盆内，加上白醋浸泡10分钟入味，放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。

爽口萝卜皮是鲁菜的一特色佳肴，该菜肴老少皆宜，选料上乘，工艺考究，又打破了传统做法，具有很高的营养价值。口味为酸咸略香。