草鱼头怎么做好吃(梅州鱼头煮粉)

草鱼头怎么做好吃？

步骤/方式1

准备食材用料：草鱼头约500g 、剁椒 200g 、郫县豆瓣一勺、大葱两根、姜一小块、蒜一头、年糕一节、酱油 1勺、料酒 3勺、花椒一小撮、小米椒五六颗

首先将蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，大葱切段

步骤/方式2

年糕切片备用

步骤/方式3

草鱼头用2勺料酒码上腌十几分钟，去腥，然后用厨房用纸擦开水分备用

步骤/方式4

草鱼头油锅两面炸一下，捞出备用

步骤/方式5

锅中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒，接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒

步骤/方式6

然后放入鱼头，加适量水，1勺酱油，1勺料酒，花椒一小撮。大火煮开，小火慢炖十分钟

步骤/方式7

放入年糕，煮至年糕软糯

步骤/方式8

加入葱段，翻匀

步骤/方式9

香喷喷的草鱼头就可以出锅啦

步骤/方式10

盛入容器，慢慢享用

梅县鱼头粉做法？

梅县鱼头粉是一道美味可口的传统小吃，以下是其常见的做法：
所需材料：
鱼头：1 个（约 500 克）
粉丝：100 克
姜片：适量
葱段：适量
蒜末：适量
青红椒：适量
香菜：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
将鱼头清洗干净，切成小块，用盐、料酒和生抽腌制 15 分钟。
粉丝用温水泡软备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
放入鱼头块煎至两面金黄。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟，至鱼头熟透。
加入泡软的粉丝，继续煮 5 分钟，至粉丝熟透。
加入青红椒、蒜末、盐、鸡精和白胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。
出锅前撒上香菜即可。
以上是梅县鱼头粉的一般做法，你可以根据个人口味进行调整。希望你能成功制作出美味的梅县鱼头粉！

怎么炖草鱼头好吃点

材料：草鱼一条，葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量。

步骤：

1、草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌制密汁：用料酒、醋、盐，将鱼块抹匀即可。

2、腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。

3、锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。

4、放入水，超过鱼的一半即可。炖到中途时，翻转鱼块。

5、水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。炖20分钟即可。

鱼头豆腐汤可以用草鱼头吗

在制作鱼头豆腐汤时，没有鲜鲢鱼头，也可用草鱼头代替，并不会有很大影响，其次两者在营养上差别不大，且草鱼属于淡水鱼中上品的鱼类，除了含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸、锌、钙等微量元素。

草鱼头里面的石头叫什么

鱼脑石。又名鱼耳石、鱼首石、鱼枕骨、石首鱼头石、石首鱼脑中枕、石首鱼魫、石首骨、黄鱼脑石等。为石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼头骨中的耳石，是平衡石，与平衡觉的产生有关。各种鱼的耳石大小形状都有所不同，黄花鱼（即大、小黄鱼）的耳石又白又大容易找到。鱼脑石也可药用。鱼脑石呈不规则的碎粒。完整者长卵状三棱形，中间较宽，一端钝圆，另一端尖，有1条斜凹沟。一面平滑，两端微翘成船形，上面中部凸起，不平坦。全体瓷白色。质坚硬，不易破碎，气微，味淡稍涩。煅鱼脑石形如鱼脑石，呈灰白色或灰褐色。质松脆。气略焦臭，味微咸。

草鱼头的做法大全

1、食材：草鱼头、内酯豆腐、香菜和生姜。

2、用姜片擦拭锅底。

3、热锅，倒入适量的橄榄油。

4、放入洗净草鱼头。

5、煎至金黄，倒入适量的滚水。

6、放入适量的姜片。

7、盖锅盖，火旺煮5分钟，关火。

8、全部倒入玻璃汤锅中。

9、盖锅盖，大火煮滚。

10、转小火煲45分钟。

11、将鱼头捞起放入汤碗中。

12、将豆腐放入汤锅中。

13、加入适量的鸡粉。

14、计入适量的食盐。

15、盖锅盖，大火煮滚即可关火。

16、将豆腐和汤倒入汤碗中，上桌后就可美美享用

草鱼头和青鱼头有什么区别

草鱼头和青鱼头区别在头型上。青鱼头比较尖，而草鱼头是圆弧形的。草鱼是鲤科、草鱼属鱼类。体长形，吻略钝；背鳍无硬刺，鳃耙短小；体呈茶黄色，腹部灰白色；体侧鳞片边缘灰黑色；胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。青鱼是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米；体长为体高的3.3～4.1倍，为头长的3.5～4.4倍；体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱；背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直；体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色；个体大，最大可达70余千克。

草鱼和里鱼哪个做剁椒鱼头好吃

草鱼比鲤鱼头大，所以草鱼适合做剁鱼头。

材料：草鱼、油、盐、白酒、葱段、花椒、白胡椒、姜片。

做法：1、先将鱼头洗干净，把鱼头从中间剖开，不要斩断，放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。

2、腌好的鱼头码放在盘中，在鱼头上放一层剁辣椒，蒸锅放入烧开，放入鱼头。

3、蒸制10分钟，关火焖5分钟。

4、鱼头蒸好后，撒上香葱，炒锅放油，烧热，把热油淋在鱼头上即可。

草鱼头可以做剁椒鱼头的做法

原材料：主料：草鱼头1个，湖南特制剁椒，清汤1000克。

调料：盐2克，味精3点5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。

制作步骤：

将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟，约需10分钟。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

草鱼头可以煮白菜和豆腐吗

可以用草鱼头煮白菜和豆腐。

材料：鱼头、冻豆腐、大白菜、木耳、油、青蒜苗、红辣椒、豆瓣、葱、姜、酱油、糖、味精、盐、米酒。

做法：1、将鱼头切一半洗净，以酱油、米酒抹匀，腌10分钟，放热油，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片；

2、热油爆香辅料，加入酱油、葱、味精、糖与水调好味道，与鱼头一起倒入锅中大火煮8分钟，小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。