我想做蛋挞有没有人给我提供一下食材和方法？

食材方面：鸡蛋、砂糖、炼乳、牛奶、淡奶油、挞皮。

用具方面：烤箱、打蛋器、过滤网、保鲜膜。

注：

1、如果亲家里的食材不全，也可以根据自己喜欢更换其它食材

2、蛋挞液调制好需过筛1~2遍，再静置15分钟会更细滑

3、烘焙温度和时间需根据自家情况而定，此次采用的嵌入式大烤箱

4、烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好；烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，这是属于正常现象，出炉后自然会缩回去。冷藏后口感更好

制作步骤——

1、盆中倒入白糖和牛奶；

2、加入炼乳；

3、倒入淡奶油搅拌至完全融合；

4、将鸡蛋打入杯中用蛋抽搅拌均匀；

5、分次加入牛奶混合液中，每加一次都需搅拌均匀；

6、待全部加完后，再将蛋挞液过滤1~2遍；

7、盖膜静置约20分钟；

8、将静置好的蛋挞液倒入挞皮中约9分满；

9、送入预热好的烤箱下层；

10、220度烘焙火：烤20~25分钟；

11、时间到取出烤盘即可。

做蛋挞方法？

食材方面：鸡蛋、砂糖、炼乳、牛奶、淡奶油、挞皮。

用具方面：烤箱、打蛋器、过滤网、保鲜膜。

制作步骤——1、材料：

A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。

5、把马琪琳放在面片中间，

6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。

从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。

将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。

8、将面片从较长的这一边开始卷起来。

9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。

12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。

13、将静置好的蛋挞液倒入挞皮中间，

9分满；送入预热好的烤箱下层；220度烘焙火：烤20~25分钟；时间到取出烤盘即可。

蛋挞的做法：烤箱做蛋挞

1、准备好材料

2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀

3、再加入细砂糖，搅拌至融合

4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀

5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可

7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟

8、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可

做蛋挞的蛋液用不完可以冷冻吗

做蛋挞的蛋液用不完是可以冷冻的，最好是用保鲜膜包好放在冰箱里面，这样可以存放三到四天。蛋挞（dàntà、EggTart）是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在台湾被称为蛋塔，而“挞”是英文“tart”的音译，意思是指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼），而香港的蛋挞以挞皮进行分类则主要可以分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。

微波炉做蛋挞用什么火多长时间

现实生活中很多人很爱吃蛋挞，对于动手达人来说，自己做蛋挞也是一件很幸福的事情，可是并不是所有人家里都有烤箱的，如果用微波炉来做蛋挞的话，用什么火多长时间呢？其实一般情况下，是用微波炉的中高火，大概8分钟左右的时间就可以了。首先要准备好做蛋挞的食材，例如鸡蛋、牛奶、白砂糖、蛋挞皮等等，首先把蛋黄取出备用，新鲜牛奶加入适量的白砂糖搅拌均匀，把蛋黄加入搅拌好的牛奶液中继续搅拌，然后倒入蛋挞模具里，最后放入微波炉，中高火8分钟左右即可。

蛋挞最简单的家常做法

1、把淡奶油，纯牛奶，绵白糖，炼乳放在一个大碗里，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

2、放入蛋黄，搅拌均匀。搅拌均匀好的蛋挞液过筛一遍，把过筛好的蛋挞液倒入准备好的蛋挞皮中。

3、烤箱预热190度烤20分钟左右，就可以了做好蛋挞了。

流心蛋挞的做法

1、首先先制作挞皮黄油隔热水完全软化后，加入细砂糖打发至发白，小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉，分次加入蛋液，搅打均匀筛入低粉，混合揉成光滑的面团。保鲜膜包好后室温醒发1小时。

2、下面准备内馅奶油奶酪搅打顺滑，将细砂糖，牛奶，淡奶油，玉米淀粉，分别加入，每加一种后都需搅打均匀，变成了浓稠的冰激凌状就可以啦。接着把醒发好的面团擀成4毫米左右厚度的饼状，选一个合适的圆形饼干模具，按下一个圆形派皮，放入塔模内，轻轻地推动塔皮周边，让塔皮靠边填满塔模。

3、最后把做好的内馅，依次填入模具中，放入冰箱冷藏1小时，使其定型。1小时后，烤箱预热，上火250，下火150度即可。烤至表面微焦就可以了，大概10-15分钟。就可以了！

如何做饺子皮版蛋挞

家里有没吃完的饺子皮，也不要浪费，做一款甜品呀~冰箱里实在是屯不下蛋挞皮，这款简易版的蛋挞，蛋挞皮虽然不酥，但是增添了香脆呀！

准备好材料，预热烤箱

容器里打入鸡蛋，倒入细砂糖，打散打匀。

倒入牛奶，混合均匀

过筛备用

将饺子皮擀几下，擀大一点，装的蛋液也会多一些

饺子皮放入模具，转圈捏些褶子，让饺子皮更好的和模具贴合

做好的样子

将准备好的蛋液倒入饺子皮里

送入预热好的烤箱中层200度20分钟。

香脆的挞皮，滑嫩的蛋挞液

格兰仕微波炉按什么键做蛋挞

用格兰仕微波炉光波烤蛋挞按烧烤模式键。用烧烤档最好翻过来烤，因为微波炉烤管在上面，上面加热快，正面含糖量太高，正面烤太容易糊，烤2－3分钟左右。微波加热的原理是当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子专组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。

没有烤箱怎么做蛋挞

没有烤箱怎么做蛋挞，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。

80毫升的水加入两勺白糖化开，加入一个打散的鸡蛋备用。

65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合，慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌。

加入一勺色拉油，揉成光滑的面团，放入模具中，倒入调好的挞液，中火蒸十分钟。

关火焖两分钟，晾凉脱膜，配上自己喜欢的水果即可。

温馨提示：澄粉就是小麦淀粉，如果没有可用玉米淀粉代替，但是口感没那么好。

榴莲蛋挞的做法

榴莲号称水果之王，熟透的榴莲吃起来味道浓郁，唇齿留香，做成蛋挞，味道更赞。

选购食材及榴莲肉少许。

取一容器，将鸡蛋打入，加入纯牛奶，淡奶油，炼奶，搅拌均匀（少许糖，这个是为了增加蛋挞的甜度，可有可无，根据自己口味决定）。

取出蛋挞皮，用小勺将榴莲肉置于蛋挞皮中。

将搅拌均匀的蛋挞液倒入放好榴莲肉的蛋挞皮中，蛋挞液没过榴莲肉，并放置于烤箱的托盘。

烤箱通电，上下温度均设置为120℃，预热10分钟。将托盘及蛋挞放入烤箱中层。烤制15分钟，出锅。

要想烤出焦糖色，就在上述的基础上，单独上层120℃再3分钟即可。

葡式蛋挞怎么做窍门

准备好原料，面粉和糖，盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉，倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟，将淡奶油，牛奶，白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化。倒入蛋黄。筛入低筋面粉，搅拌均匀。过筛后就是蛋挞水。将塔皮摆在烤盘内。倒入蛋挞水，七分满即可。装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。