炸肉条怎么做酥脆好吃(炸肉条怎么做好吃)

怎样做炸肉条好吃又酥？

做法步骤：

1/6

所需食材：鸡胸肉 1块、面包糠适量、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、生姜 3片、葱白 1段、一品鲜酱油1汤匙、料酒2汤匙、盐、白胡椒粉

2/6

把鸡胸肉先切成1厘米左右的厚片，再切成1厘米左右的长条，全部切好后装盘备用

3/6

加入适量的姜片和葱段，再加入1汤匙品鲜酱油、2汤匙料酒、适量的盐和白胡椒粉，用手抓拌均匀，密封腌制15～20分钟

4/6

鸡胸肉腌制好以后放入玉米淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀

5/6

接着把裹满玉米淀粉糊的鸡胸肉一条条放入面包糠中，有了淀粉糊的帮助，面包糠很容易就粘住了，但是不可以把鸡胸肉全部倒在面包糠里，那样会成为一大坨，很难分开

6/6

点火起锅，倒入宽油，油温5成热时转小火再放入裹满面包糠的鸡胸肉，用筷子一条条夹着往油锅中放，胸肉放入油锅中会冒出大泡泡就可以，全部放完后转中大火慢慢炸，等炸制1分钟左右再轻轻拨动它们，使其受热均匀，当鸡胸肉表面变硬定型，颜色金黄时即可捞出控油

炸肉条的做法

炸肉条的方法，其实很简单的！下面，就说一下，我是怎么做的！

猪肉切成细长条，加少许盐、料酒腌制。

把油倒进锅里提前加热，以节省时间。

淀粉（面粉）加水、蛋清、辣椒面（这个依据自己的口味取舍）及少量的盐，调匀成粘稠度适中的糊（以能裹到肉上为标准）。

将腌制好的肉条挂糊备用。

油烧至六成热时，用筷子夹着裹好面粉的肉条慢慢放进锅里炸，适时翻动，炸至淡金黄色。

用漏勺舀出来，放在盘子里滤油，减少油腻感。

秦皇岛张香炸肉条如何做

1、准备猪肉200克，大豆油50克，淀粉5克，酱油5克，料酒5克，椒盐5克。

2、把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块。

3、猪肉用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克抓匀。

4、勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

怎样做干炸肉条

食材用料：

猪瘦肉250克、鸡蛋一个、花椒粉、葱、姜、蒜、五香粉、红薯淀粉、料酒、盐、食用油。

做法：

1、瘦肉切成条；

2、葱，姜，蒜切末后和五香粉，红薯淀粉，料酒，盐，鸡蛋，花椒粉，切好的肉条，混合到一起；

3、混合好以后，腌制30分钟左右，让肉入味；

4、锅里加入食用油，烧至6成热，把腌好的肉放入，炸熟，然后捞出，把油烧至8成热，再下锅炸一遍，炸至外酥里嫩；

5、然后捞出，控干油。