豆卜又叫什么？

豆卜，又称 豆腐卜、 油泡、豆泡，是一种常见于 中国南方的 食品，一般是由 豆腐经过高温 油 炸而成，外表属金黄色，里面则由于经过 油炸后， 水份被抽干，因此密度呈 海绵状。豆腐卜出现的原因，是由于以前 豆腐不易保存，有人在它变坏前，将一块块 方形的 板豆腐，切成小块或切成片状，放进油 镬中炸成，令存放的时间增长。

怎么做好吃豆卜炒肉丁的家常做法

1、将豆卜一分为二切开，备用；

2、将里脊肉切成豆卜块大小的1/2肉丁，放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉轻轻抓匀后，再加入淀粉抓匀，再放入少许的花生油，静置5分钟入味；

3、大火烧锅至7分热，放入适量的花生油，腌制好的肉丁两面煎至微焦，盛出备用；

4、将姜片、蒜蓉爆香；

5、放入豆卜翻炒片刻，再加入清鸡汤炒匀；

6、放入蚝油，炒匀，大火煮开后，改中小火焖煮3分钟；

7、汤汁收至1/3时，放入煎好的肉丁，开大火，继续翻炒均匀并收汁至干，即可出锅。。

豆卜焖鲩鱼腩的家常做法大全怎么做好吃视

• 豆卜焖鲩鱼腩的家常做法大全怎么做好吃视
• 1.准备材料：豆卜、鲩鱼腩、姜茸、蒜蓉、豆豉、葱段2.腌制鲩鱼腩，糖、盐、生抽、料酒、油发穿篡费诂渡磋杀单辑3.豆卜焯水捞起4.准备好的材料5.下锅把鲩鱼两面煎到金黄色6.煎好的鲩鱼上碟备用7.锅里热油爆香豆豉蒜蓉姜茸8.下鲩鱼腩，加入少许米酒9.再放入豆卜，加入适量的水，加入少许蚝油，盖上锅盖焖煮10.差不多收汁，加入红椒丝和葱段，炒均匀，关火11.豆卜鲩鱼

鸡肾豆卜炒豆角的做法，鸡肾豆卜炒豆角怎么做

• 主料豆角1把鸡肾200g辅料油适量盐适量糖小许姜片适量豆卜小许 步骤鸡肾豆卜炒豆角的做法步骤11.切好豆角鸡肾豆卜炒豆角的做法步骤22.飞水鸡肾豆卜炒豆角的做法步骤33.沥干水分，待用鸡肾豆卜炒豆角的做法步骤44.豆卜一分为二，入味鸡肾豆卜炒豆角的做法步骤55.鸡肾，切花（我切的不漂亮）鸡肾豆卜炒豆角的做法步骤66.切好了，用酱油，油，盐，糖 ，姜片，奄一下，。鸡肾豆卜炒豆角的做法步骤77.这奄好了。鸡肾豆卜炒豆角的做法步骤88.将豆角 炒的干爽，放一旁再用鸡肾豆卜炒豆角的做法步骤99.将鸡肾炒透鸡发搐篡诽诂赌磋涩单绩肾豆卜炒豆角的做法步骤1010.加水滚，怕太韧了，所以都是时间长一点好。鸡肾豆卜炒豆角的做法步骤1111.差不多，加豆卜 （这步鄹建议放完豆角再放）鸡肾豆卜炒豆角的做法步骤1212.再放豆角，这时候，豆卜已经把酱汁都吸干了，所以要再打水下去，滚一下豆角。鸡肾豆卜炒豆角的做法步骤1313.出炉了