羊肉串腌制又滑又嫩方法?
准备羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。
首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。再加入15ml生抽。加点白胡椒粉。再加入5克孜然粉。撒上些鸡粉用手抓匀。表面用一些玉米油封住腌制20分钟。
用不锈钢签子将羊肉穿好串。
烤盘上铺一张锡纸,将羊肉串摆放在锡纸上。放入250度预热好的烤箱烤14分钟。
定时到了取出烤盘。在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。
烤羊肉怎样腌制又嫩又好吃?
食材:羊后腿肉1000克,酱油2勺,料酒3勺,洋葱小半个,生姜1小块,盐适量,白胡椒粉1小勺,烧烤料适量,香菜3颗,葱丝适量
步骤一:准备好需要的食材,开始制作。首先把羊后腿肉清洗干净,去掉筋膜,切成小方块。不要太小,烤后会回缩,也不要太大,不容易烤熟,2CM左右最好。然后放在大碗中,加入1小勺盐、1勺白胡椒粉,搅拌一下。
步骤二:加入3大勺料酒,2勺原汁酱油,再加入3大勺烧烤料。料酒去腥提香,可以稍多一些,羊肉会吸收料酒的水分,鲜嫩没有异味。烧烤料是烤羊肉的灵魂,不可缺少。
步骤三:戴上一次性手套,抓捏揉匀,让羊肉吸收调料,每一块羊肉都要裹上烧烤料,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制30分钟。
步骤四:腌好的羊腿肉取出来,放入空气炸锅的炸蓝里,整理平整,尽量不要叠加在一起,空气不流通,羊肉不易熟。
步骤五:启动空气炸锅,200度烤10分钟。羊肉其实很容易熟,尽量高温快烤,不易干硬。
步骤六:时间到了,空气炸锅打开看看,羊肉已经烤得差不多了,把汤汁倒掉,用筷子搅拌一下,把羊肉翻个面,再撒上一层烧烤料,继续放回空气炸锅,200度再烤5分钟即可。
步骤七,美味又好吃的烤羊肉腌制又嫩又好吃完成开吃了。
烧烤羊肉串怎么腌制
1、将羊肉洗净切成小块,不能太小,洋葱切碎,姜切片。
2、在切好的羊肉块中加入适量的五香粉、孜然粉、黑胡椒粉,再加入2勺的孜然,少量的迷迭香。
3、将切好的洋葱和姜片放入,再加入适量的白糖,搅拌均匀之后在加入食用油。
4、全部搅拌均匀,腌制半小时,可以根据自己的口味延长腌制时间。
烤羊肉串羊肉怎么腌制放什么调料
1、调料:辣椒油适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、孜然适量、五香粉适量、辣椒粉适量、色拉油适量。
2、辅料:洋葱丝。
3、做法:将羊肉洗净,肥瘦部分分别切开,切成直径1、5厘米左右的小块,放入适量洋葱丝、辣椒油、生姜、料酒、生抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉、色拉油,伴均匀之后放入冰箱腌制过夜,腌好之后即可串羊肉串。