裹蒸粽是哪里的特产？
裹蒸粽是广东省肇庆市的特产。
裹蒸是中国广东省肇庆市的一种传统特色小吃，人称“茶点王”，也叫裹蒸粽，和人们所熟悉的“端午粽”有着明显的区别。一般的粽大子多是用芒叶包裹，是扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用当地特有的冬叶包裹、水草包扎，是枕头状或埃及金字塔形。
裹蒸粽食物馅料多样，用糯米、绿豆等素料制成，内藏的肥肉更肥美可口，深受大众的欢迎，它也更体现了肇庆裹蒸的传统风味和裹蒸文化，是肇庆特产之一，除了传统的糯米、绿豆和肥猪肉，如在又加入冬菇、鸡蛋、腊肠或者牛肉等裹蒸，被命名“肇庆特种裹蒸”，以花生、白果、冬菇做馅是“上素裹蒸”。肇庆裹蒸以滑甘香软、满口芳香的口感著名中外。
粽子的种类？
1、北京粽子
以北京粽子为代表的甜粽，是北方粽子的代表品种，多为三角形或四角形，最常见的馅料是蜜枣和红豆，也有少数以果脯为馅，软糯微调的糯米包裹着馅料，粘韧而清香，别具风味。
2、广东粽子
广东粽子是南方的代表品种。个头较小，外形别致，状如锥子，冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等，丰富的材料充盈了口感。
3、嘉兴肉粽
嘉兴肉粽是浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中著称，尤以鲜肉粽最为出名，上等白糯米裹着大块上好猪腿肉，鲜香适口，肉粽也是咸粽中经典之作。
4、碱水粽
碱水粽是因食材中碱水而得名，需将糯米用碱水浸泡一个晚上，沥干水后包粽子，粽子煮熟后，剥开呈现的是金黄色。吃时撒上白糖或加些糖浆水均可。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣和豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。
5、黄米粽
在诸多品种的粽子里，辈分最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特。食用时，可佐以白糖，增加甜味。
6、烧肉粽
烧肉粽是福建闽南特有的地方传统名吃。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。
7、竹简粽
竹简棕是云南少数民族的特色，以新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一节竹子中盛水盛米盛配料，用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。
8、蜂蜜凉粽
蜂蜜凉粽是陕西西安、关中和陕南一带特有的小吃，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑，不加任何馅料，简单的糯米加蜂蜜，整好后依然白莹如玉，最经典的吃法是放凉后切片，淋上上糖桂花或玫瑰露。
香煎裹蒸粽做法图解
1、首先，第一步就是要起油锅。
2、然后，放入裹蒸粽。
3、用铲切细，待煎热后再稍稍压扁。
4、煎至两面有脆皮便可。
5、盛出即可。
6、烹饪技巧。煎的过程不用放盐，因为做粽子的时候在馅和糯米都放了盐的。
香煎裹蒸粽做法图解
1、首先，第一步就是要起油锅。
2、然后，放入裹蒸粽。
3、用铲切细，待煎热后再稍稍压扁。
4、煎至两面有脆皮便可。
5、盛出即可。
6、烹饪技巧。煎的过程不用放盐，因为做粽子的时候在馅和糯米都放了盐的。
裹蒸粽的家常做法大全怎么做好吃视频
- 裹蒸粽的家常做法大全怎么做好吃视频
- 做法包粽的前一日，先把猪肉洗旦範测既爻焕诧唯超沥净去皮，切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。咸蛋黄一个切开两件。裹蒸粽是选用干的荷叶包裹的(即干莲叶，要先用水洗净，再用温水浸软，涂上少许油)，先铺上一层糯米，再铺一层绿豆;然后放入肥瘦猪肉和半边咸蛋黄等;最后，又销上一层绿豆和一层糯米，包裹成"四方形"，用水草结扎，即可放进蒸笼锅内，隔沸水蒸熟。用莲叶包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷叶味，吃起来特别可口。
传统裹蒸粽怎么做如何做好吃
- 传统裹蒸粽的做法步骤传统裹蒸粽的做法图解11. 准备好所有材料，糯米、绿豆洗干净后调入少量油和盐入味，花生煮熟，猪肉用五香粉炒香，冬叶和席草煮过后洗干净传统裹蒸粽的做法图解22. 准备好模具（没有这个模具可用碗代替）放入至少三片以上的冬叶，放入一大勺糯米，一大勺绿豆，然后放入花生，香芋，猪肉等自己喜欢的馅料传统裹蒸粽的做法图解33. 再倒入一大勺绿护俯篙谎蕻荷戈捅恭拉豆，最后铺一层糯米（两勺）四角压实，表面熨平，不平的会东倒西歪，或者棱角不清晰！传统裹蒸粽的做法图解44. 四个方向对折，压实，脱模传统裹蒸粽的做法图解55. 用席草绑好即成。传统裹蒸粽的做法图解66. 全部包好后放入大铁锅，明火煲煮12个小时左右即可食用。
网上有正宗的裹蒸粽吗？
- 蛋黄 五花肉 火腿 虾米 绿豆 土豆泥 栗子莲子泥 花生碎粒你吃了很好吃的 应该是土豆袱工递继郛荒店维锭哩栗子和莲子混合的“泥”这是很讲究手艺的混合泥 做好这个粽子才能和糯米配搭出香气粘口的口感
