菱角的营养价值及功能？

菱角含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜等微量元素。有清暑解热，解酒毒的作用。

菱角含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，食用菱角可以补脾健胃。菱角中矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化。

菱角的正确吃法？

主料：菱角500克

调料：桂皮两块、八角3个、盐1勺

做法步骤：

1、先把菱角洗干净，这里我只拍了一小部分。

2、把香料洗干净，除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料。

3、把菱角倒入锅中，放入香料，倒入适量清水，撒入一勺盐，中火煮半小时，即可出锅享用。

4、简单的煮菱角，还可以煮粥或者炒食

5、成品

吃菱角有没有什么不好

菱角，古时叫做“菱”，又称水栗子。菱角性味甘凉、无毒，有消毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。菱角可粮可果，同时也是现代女性美容减肥的辅助食品。但是多吃菱角也会有如下副作用：

1、生吃菱角就容易伤脾胃。因为菱角是一种凉性的果实，而且吃菱角的季节是立秋之后，人的脾胃在这个季节就比较虚弱，凉性的东西应该少吃。

2、痢疾患者忌多食菱角。菱角常用于健脾益胃厚肠，滋补作用明显，如果痢疾患者食用菱角，则会加重病情。

怎么煮菱角

准备材料：菱角500克、水1L。

1、首先，将菱角洗净。

2、然后，将菱角倒锅里。

3、然后，将菱角开火煮。

4、然后，开锅煮10分钟（一定要煮熟煮透才能杀死寄生虫）。

5、然后，过凉水。

6，最后，即可看到煮菱角完成，问题解决。

菱角有股臭味能吃吗

菱角有股臭味建议不要吃，有可能是坏了。菱角保质期非常短，如果不是在原产地的话也容易发腐，而秋季是菱角采摘的时节，刚摘下来又鲜又嫩，煮熟之后壳子是硬的，里肉是白色无异味就是安全的。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

菱角管什么用吃菱角有什么好处

菱角好处如下。

1、补脾益气健脾，强股膝、健力益气

2、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

3、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

4、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

菱角可以和猪肉同吃吗

菱角和猪肉可以一起吃，菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。

怎么清洗菱角

将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净就可以。菱角因生长在水塘里，有可能被囊蚴等有害寄生虫污染，所以不管是生食还是熟食，首先都要对菱角进行预处理。

采摘鲜嫩菱角儿后，若要生食，必须先用开水浸烫5分钟以上，也可在烈日下曝晒1天。

菱角剥皮方法：

1、将菱角与果蒂连接处用菜刀切掉少许，露出果肉；

2、将切面按在菜板上，将两侧用刀切至露出果肉；

3、用手掰菱的两角，动作既要有力又要慢，就会将完整的菱肉剥离出来。

菱角什么人不可以吃

菱角寒性体质的人、过敏人群、减肥人群不可以吃。

1、寒性体质人。菱角性寒，含有大量的寒气，不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质，对身体健康不宜。

2、过敏人群。菱角中含有很多的淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有致过敏可能，因此，过敏体质之人不适合食用。

3、减肥人群。菱角中淀粉的含量极高，都可以和生活中的主粮相当，减肥时期的人不适合多吃，以免引起肥胖。

吃菱角的禁忌

1、菱角不能和猪肉一起吃

菱角与猪肉是相克的两种食材，因为菱角是一种水生食材，性质寒凉，人们食用以后会让脾胃虚寒，而猪肉则一种油腻的食物，它与菱角一起食用时，会引发的腹泻或者腹痛，因此两者不能一起食用。

2、菱角不能和寒性食材一起吃

菱角本身就是一种性质寒凉的食材，含有较多的寒气，而多数寒性食材中也有寒气存在，如果把菱角与寒性食材一起食用，就会让身体内的寒气加重，引发多种身体不适，生活中常见的寒性食材有秋葵、黄瓜以及冬瓜和苦瓜等。

3、哪些人不能吃菱角

菱角虽好，却不适合所有，那些寒性体质的人群，就是适合吃菱角，不然会让身体内的寒性加重，引发多种疾病，另外过敏人群也不宜吃菱角，因为菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，其中这些蛋白质多以异体蛋白为主，过敏人群食用以后有可能会出现过敏，对身体健康十分不利。

菱角怎么保存

若是带壳的菱角，直接放冰箱里面冷藏即可，能够保存较长的一段时间。需要注意，一般买回来的新鲜菱角，上面或许会有很多水分，所以在保存之前，需要将水分擦干后再放入冰箱。同时塑料袋上要留有小洞，保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。这种方法虽然可能保存相对较长的时间，但冷藏的时间越长，菱角的口感也会越差。若不放入冰箱冷藏的话，也可直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，但保存时间相对较短，差不多一至两天。若是去壳的菱角，在保存时需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放入冰箱里，大约能保存两天左右的时间。

最简单快速吃菱角的方法

1、买来的菱角放到清水里泡一泡，水要没过菱角，泡上半个小时；

2、半小时后拿一个废弃的牙刷或者其他的小刷子，把菱角上的杂物刷一刷；

3、切葱段，姜片或者姜末，花椒，大料，盐待用；

4、锅里放清水，菱角放进去，水要没过菱角；

5、切好的作料放进锅里，开火煮，水开后，可以换成小火，再煮30分钟；

6、直到果仁变松软，像栗子一样的口感。关火即可。