清炖鱼的做法 家常简单做法？

一 制作清炖鱼的原料：

　　1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

　　2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

　　3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

　　二 清炖鱼的做法：

　　1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

　　2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

　　3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

　　4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

炖鱼三放三不放是什么意思？

炖鱼三放三不放是炖鱼的一种常见做法，指的是在炖鱼的过程中需要加入三样调味料，即姜、葱和料酒。而不需要加入的则是盐、酱油和味精。其中，姜和葱的作用是去腥增香，料酒可以去腥和增加风味。而盐、酱油和味精则不需要加入，因为鱼本身的肉质就已经很嫩且有味道，加入这些调味料会掩盖鱼本身的味道。总的来说，炖鱼三放三不放可以使炖出来的鱼肉更加鲜美可口，更符合健康的饮食原则。

清炖鱼汤的家常做法

1、鲫鱼杀好洗净待用

2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下

3、煎过后鱼是这样的

4、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片

5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉

清炖鱼翅的家常做法大全怎么做好吃视频

• 清炖鱼翅的家常做法大全怎么做好吃视频
• 主料 2人份鱼翅100克辅料干贝50克、鸡姬紶灌咳弑纠鬼穴邯膜肉250克、火腿200克、鸡胸脯肉150克调料鸡汤750克、葱5克、姜5克、料酒250克、食盐5克、味精4克清汤鱼翅步骤1将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开，将鱼翅捞起，拆去鱼骨头和腐肉，用清水反复漂洗几次，再用干净布将鱼翅包好，用开水焯一下捞出待用步骤2将鱼翅、鸡块、干贝一起放入汤碗内，加入料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水，上笼蒸软后取出，并撇出鸡油，捞出干贝留做他用步骤3将750克鸡汤放入锅内，并将锅置火上把汤烧开。鸡脯肉斩细，加入葱姜水150克搅匀，倒入汤锅内，煮开后，捞出鸡脯肉，汤中加入味精。鱼翅放在汤碗中，把煮好的鸡汤盛入汤碗内即成

清炖鱼的好吃做法步骤，家常清炖鱼怎么做好吃

• 主料鱼2条辅料葱姜蒜适量料酒适量步骤1.将鱼清洗后用盐，醋，生姜腌制2.葱姜蒜备用酣讥丰客莶九奉循斧末3.起油锅，下入鱼，正反面煎黄4.然后加水，水位高于鱼身即可，加入蒜，姜，交流，盐熬制鱼汤5.大火熬制1小时即可盛出，撒葱花