干炸带鱼怎么炸最酥脆？
材料：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
做法：
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
炸带鱼的正确方法和配方？
步骤/方式1
炸带鱼的食材及配方：准备新鲜带鱼一条、大葱半棵、生姜小块、食盐少许、生抽一勺、料酒一勺、胡椒粉少许。
脆皮糊：面糊适量、淀粉少许、泡打粉少许、啤酒适量、食盐少许、花椒粉少许。
正确做法：
1、买一条新鲜的冰鲜带鱼，带鱼买回来后，处理干净，用清水冲洗干净。剁成6厘米的长段，切一些葱段、姜片，放进带鱼段中，再加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制1个小时。
步骤/方式2
2、准备一个碗，开始调脆皮糊，调脆皮糊记住3点，一个是不能只用面粉，另一个是不能加鸡蛋，还有就是不用清水。
步骤/方式3
3、小碗里加入1勺面粉、2勺淀粉、适量食盐、花椒粉、泡打粉，用筷子搅拌均匀，再倒入啤酒，慢慢搅拌成细腻浓稠的糊糊，不能有干粉，而且稀稠度要适中，要能挂在筷子上，还能连续滴落不断线。
步骤/方式4
4、把腌好的带鱼放进脆皮糊中，用筷子搅拌均匀，裹上一层脆皮糊，不要太厚也不能太薄，太薄容易脱糊，太厚炸出来口感发硬。
步骤/方式5
5、锅里倒入适量油，五成热后把挂糊后的带鱼放进锅里，不用管它，先炸一会儿，定型后再用筷子翻面，把表面的颜色炸至微黄后捞出沥油。
步骤/方式6
6、把油温升高至七八成热，把刚炸好的带鱼倒进去复炸，别管炸多长时间，只看带鱼的颜色就可以了，变成金黄色后立刻捞出，再炸就会糊了。
步骤/方式7
7、带鱼放入盘中，撒上自己爱吃的调料，比如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等，就可以吃了。
干炸带鱼粘锅怎么办
炸带鱼不粘锅的方法：炸鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分放盘备用。起锅时先不要往锅里加油，等把锅烧至冒烟后，用生姜片擦试一圈，再往锅里加油，炸熟后，润一下锅倒出，留着下次炒菜用，二次再往锅里加油，再把鱼放进锅里炸，就不会粘锅了。
带鱼的营养价值很高，一般带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A等营养成分，带鱼属于温性动物，带鱼具有解毒，止血、补气养血的效果，带鱼体内含有很多种矿物质和很多种维生素，而那些维生素和矿物质都是人体所需要的。
干炸带鱼的做法干炸带鱼怎么做
主料：带鱼。
辅料：面粉、食盐、葱、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉。
1、带鱼洗净，去头去尾并清除内脏；
2、将带鱼切成长度均匀的块状，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25至30分钟；
3、将腌制好的带鱼表面裹一层面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼并用中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
5、制作完成。
干炸带鱼没盐味怎么办
干炸带鱼没盐味可用椒盐沾着吃。
干炸带鱼做法：
食材：带鱼，八角，花椒，高度白酒，葱，油，食盐，蒜，姜。
步骤：
1、将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用。
2、准备好葱、姜、大蒜片，花椒和大料，将所有佐料倒在带鱼上面，并加适量盐。
3、加适量高度白酒，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次。
4、铁锅烧热加入油，将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉，逐次放入铁锅内炸。
5、炸至带鱼两面金黄即可完成干炸带鱼的制作。
干炸带鱼怎么炸最酥脆
干炸带鱼炸时，调少许面糊来包裹带鱼炸制最酥脆。
干炸带鱼：
材料：带鱼、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、低粉、淀粉、泡打粉。
做法：
1、带鱼洗净，去内脏，洗去表面的银色物质，剪成段状；
2、加入葱、姜、蒜、盐、料酒和胡椒粉，拌匀后腌制一小时左右；
3、低粉里加入适量淀粉，加入泡打粉，并且加入炸鸡粉；
4、粉里加入适量水调成糊状，把带鱼裹上面糊；
5、下油锅中炸制表面金黄，端盘后撒上孜然。
干炸带鱼面糊怎么做
食材用料：
带鱼2条，香菜少许，姜片少许，蒜4瓣，面粉少许，油少许，盐2小勺，料酒少许，六月鲜酱油少许。
做法：
1、处理带鱼，去除脏器，并且切成适当大小的带鱼段。
2、将带鱼放入盆中，加入姜蒜，盐，料酒，六月鲜酱油。
3、搅拌均匀腌制半小时，中途需要翻面。
4、碗中加入面粉和水调成面糊状，面粉和水的比例按照个人口味调，适当即可。
5、将带鱼放入面糊中裹均匀上浆。
6、锅里放入少许油，油温变热，将带鱼一块块放入锅中。
7、一面炸至金黄后，翻面。
8、将带鱼的另一面煎至金黄色后关火。
9、盛出即可食用。
做法小贴士：
1、腌制久点比较入味。
2、裹粉不要太稀，浓稠一点。
干炸带鱼的做法干炸带鱼怎么做
主料：带鱼。
辅料：面粉、食盐、葱、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉。
1、带鱼洗净，去头去尾并清除内脏；
2、将带鱼切成长度均匀的块状，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25至30分钟；
3、将腌制好的带鱼表面裹一层面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼并用中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
5、制作完成。
干炸带鱼没盐味怎么办
干炸带鱼没盐味可用椒盐沾着吃。
干炸带鱼做法：
食材：带鱼，八角，花椒，高度白酒，葱，油，食盐，蒜，姜。
步骤：
1、将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用。
2、准备好葱、姜、大蒜片，花椒和大料，将所有佐料倒在带鱼上面，并加适量盐。
3、加适量高度白酒，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次。
4、铁锅烧热加入油，将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉，逐次放入铁锅内炸。
5、炸至带鱼两面金黄即可完成干炸带鱼的制作。
干炸带鱼怎么炸最酥脆
干炸带鱼炸时，调少许面糊来包裹带鱼炸制最酥脆。
干炸带鱼：
材料：带鱼、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、低粉、淀粉、泡打粉。
做法：
1、带鱼洗净，去内脏，洗去表面的银色物质，剪成段状；
2、加入葱、姜、蒜、盐、料酒和胡椒粉，拌匀后腌制一小时左右；
3、低粉里加入适量淀粉，加入泡打粉，并且加入炸鸡粉；
4、粉里加入适量水调成糊状，把带鱼裹上面糊；
5、下油锅中炸制表面金黄，端盘后撒上孜然。
干炸带鱼面糊怎么做
食材用料：
带鱼2条，香菜少许，姜片少许，蒜4瓣，面粉少许，油少许，盐2小勺，料酒少许，六月鲜酱油少许。
做法：
1、处理带鱼，去除脏器，并且切成适当大小的带鱼段。
2、将带鱼放入盆中，加入姜蒜，盐，料酒，六月鲜酱油。
3、搅拌均匀腌制半小时，中途需要翻面。
4、碗中加入面粉和水调成面糊状，面粉和水的比例按照个人口味调，适当即可。
5、将带鱼放入面糊中裹均匀上浆。
6、锅里放入少许油，油温变热，将带鱼一块块放入锅中。
7、一面炸至金黄后，翻面。
8、将带鱼的另一面煎至金黄色后关火。
9、盛出即可食用。
做法小贴士：
1、腌制久点比较入味。
2、裹粉不要太稀，浓稠一点。
怎么做干炸带鱼才好吃
主料：带鱼。
辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
制作过程：
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2、带鱼切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3、将腌制好的带鱼表面裹一层薄的面粉。
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
