猪肉皮的10种做法？

1 .新鲜猪皮660克，洗净。

2 .放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。

3 .肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。

4 . 捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。

5 . 用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。

6 .搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。

7 .经过搓揉和清洗干净的肉皮。

8 . 把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。

9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。

10 .熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。

11.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。

猪皮与什么菜一起炒才好吃？

猪皮炒胡萝卜，土豆菜比较好吃，做法也是比较简单，到时候把猪皮清洗干净，放在锅里加水焯一下，捞出来冲洗干净，切成细丝备用，把胡萝卜，土豆削皮切成细丝，把青椒洗净切成段，把大蒜拍扁切成碎，之后放在油锅，撒些味精，盐，胡椒粉炒熟也就能吃！

家常卤猪皮的做法

1、买来的猪皮洗净，将猪毛刮干净，然后放入水中烧开去除杂质。

2、锅中加水烧开，放入买来的卤料，熬制5分钟。将处理好的猪皮放进去。

3、小火慢熬，大概半个小时。

4、将卤好的猪皮切条，以便食用

5、半个辣椒面沾水，放入香醋，香油，大蒜等。然后就可以吃了。敬摩？

猪皮的做法 泡椒猪皮怎么做好吃

1、煮猪皮，用开水调点花椒和辣椒水，半瓶泡椒，煮好的猪皮切条，把猪皮和泡椒倒进去。

2、猪皮在沸水中煮熟加料酒、盐，泡椒猪皮(2张)。捞出刮去皮下脂肪，然后切成薄片，蒜切片、姜切丝、泡椒、小米辣、芹菜切段，油锅爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣，加入肉皮、芹菜，然后再加入生抽、一点糖，少许味精翻炒入味出锅。ā？

猪皮肠卷的家常做法

1、取两大块猪皮，将猪皮上残留的猪毛，用镊子夹取干净。

2、在锅中放水，水热后将猪皮放入锅中，再加入一勺料酒去除异味，煮10分钟。

3、将煮好的猪皮取出，用刀刮净猪皮上的肥肉。

4、将火腿肠放在猪皮的一端，用猪皮卷成卷，用绳子扎紧。

5、将猪皮卷放在高压锅中，添加适量的水。再向高压锅中放入葱、姜、蒜、八角、陈皮和香叶。

6、向高压锅中加半勺红烧酱油，一勺盐和一勺冰糖，焖至20分钟。

7、20分钟后，将猪皮卷捞出，晾凉。

8、将猪皮卷切成宽3mm左右的薄片。

9、在盘底铺一片生菜叶，摆盘。美味的猪皮肠卷就完成了。

猪皮狗咬胶的做法

1、把猪肉从肉上切下来，可以在肉摊让老板帮你切好。

2、把猪皮切成或者用剪刀剪成小片。切的时候为了避免手上沾满油，可以带上一次性手套。还有记得注意大小！

3、把切好的猪皮平摊在烤盘或微波炉的专用盘上。外皮朝下，不用在烤盘上抹油，因为猪皮会出很多油。

4、烤制时间：取决于烤皮的多少、烤箱的温度或微波炉的瓦数。这里是猪皮80g，烤箱温度200度，大概10分钟；微波炉的话800w，大概5分钟。如果实在怕掌握不好，可以3分钟3分钟地来，避免烤过火了。

猪皮冻做法是什么

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。

2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。

3、把收拾干净的猪皮切成细条。

4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍。

5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段。

6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。

7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了。

8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

9、如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。

猪皮的做法大全

1、将新鲜猪皮去净肥肉和毛后入沸水中焯3分钟捞出

2、将已经洗净的青椒和红灯笼椒切成小块

3、同时也将已经洗好的蒜头和小红辣椒切碎

4、用此时用刀清除已经不热的猪皮上的油脂与污物，然后切成宽条

5、将油入锅中，烧热后加入蒜头和小红辣椒，炒出味

6、将猪皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可）

7、翻炒一会后，加入青椒和红灯笼椒，不断地翻炒，再依个人口味放入白糖和料酒，然后炒几下，盖上锅盖，过几分钟后，加入食盐调味即可出锅。

猪皮冻的做法窍门

1、将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。

2、锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝，倒入料酒、小葱结后开大火盖上盖子进行炖煮。

3、炖到汤汁呈白色后开小火炖至汤汁变少把葱姜挑出来，将炖好的猪皮丝连汤一起倒入模具，待凝固后倒扣出来切成合适大小的块即可。

猪皮的做法有哪些

1、准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）

2、先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮了。

3、将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。

4、将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细。

5、用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味。

6、菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀。

7、将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻。

东北人爱吃的猪皮冻的做法

猪皮冻是东北人冬季餐桌上一道不必可少的凉拌菜，拌上蒜酱，又下饭又好吃。

将洗净的猪皮（猪皮上的脂肪要刮干净）放在锅里用开水紧一下，半熟即可，捞出。

将肉皮切成细条形，再剁成碎块（碎块不能太大）

电饭煲里加多半锅清水，将剁好的肉块放到电饭煲里煲，同时加入准备好的大料、盐、味素等作料。

煲一个小时左右后，用筷子挑起锅里的汤，用手捻一下，感觉黏黏的就可以了。然后将这一锅汤倒入事先准备好的大盆里，静放在阴凉的地方（也可放在冰箱冷藏室）一晚。

第二天早上皮冻就成型了。

用到切成条形，蘸上蒜、葱、辣椒扮成的调料，开始享用吧。

猪皮的做法 黄豆芽炒猪皮的做法

1、准备一块猪皮黄豆芽

2、猪皮煮熟切成均匀的条状

3、炒锅放油加热放入猪皮丝翻炒将洗净的黄豆芽放入继续翻炒

4、加干辣椒加少许酱油加少许盐继续翻炒即可出锅