麦芽糖是用什么做的，需要什么材料？

1 麦芽糖是用麦芽精制而成的糖类产品。

2 麦芽糖的制作需要麦芽、水、糖等原料，其中麦芽是最重要的原料，它需要经过一系列的加工步骤，包括清洗、发芽、烘干、磨碎等，最终得到麦芽粉。接下来将麦芽粉加入水中煮沸，再加入糖，不断搅拌直到糖完全溶解，煮至麦芽糖达到所需的颜色和口感即可。

3 麦芽糖不仅可以作为食品添加剂用于糕点和糖果的制作，也可以用于医药、饲料等领域。同时麦芽糖具有独特的营养价值和保健功效，可以增强机体免疫力，促进肠道健康等

麦芽糖的原材料？

麦芽糖是用糯米与大麦芽一起制作而成的，本产品历史悠久，清香可口，营养丰富，不含任何防腐剂，是理想的健康食品。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。是一种中国传统怀旧小食。它能增加食品的色泽和香味。

如何只用白糖做麦芽糖

1、首先，先放入白糖。在锅里小锅慢慢地熬着，等糖浆发黄。

2、其次，快速地翻滚糖浆，千万小火候，别糊锅了。

3、然后，糖浆熬得基本差不多好了，没有看见糖渣，熬得晶莹剔透的，均匀分布好颜色。

4、最后，快速地放入花生，快速地搅拌均匀后，把未成型的麦芽糖倒扣在砧板上，等待凉却。

5、等待凉却后，切成自己想要的形状即可。

用麦芽糖怎么做拔丝苹果

1、将苹果洗净，去皮，去核，切成3立方厘米的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉，清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

3、原锅留油25克，加入麦芽糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。

怎么用白糖做麦芽糖

用白糖做麦芽糖首先要放入白糖，在锅里小锅慢慢地熬着，等糖浆发黄。糖浆熬得基本差不多好了，熬得晶莹剔透的，均匀分布好颜色。等待凉却后，切成自己想要的形状即可。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。

假麦芽糖用什么做的

一般市面上出售的假的麦芽糖都是用蜂蜜加淀粉做的。麦芽糖的传统制法是用含有淀粉的谷物经麦芽酶糖化制得，所以叫麦芽糖。也就是说，理论上讲，只要是含有淀粉的谷物都是可以制作麦芽糖的，但是口感上可能会有较大区别。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。

只用麦芽糖可以做棒棒糖吗

只用麦芽糖可以做棒棒糖。准备一块麦芽糖放到不粘锅里小火熬糖。熬化了之后在里面放一根竹签。带麦芽糖凝固就做成棒棒糖了。或者用熬好的麦芽糖反复拉伸揉搓。变软之后放入竹签即可做成棒棒糖。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。

麦芽糖可以用白糖和水做吗

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。

麦芽糖用什么做好小麦还是红薯

麦芽糖制作方法如下：

育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30摄氏度。经过3天至4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时至6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100摄氏度蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40摄氏度至50摄氏度。发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时至6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。

做花生糖不用麦芽糖可以吗

只要控制好火候，小火慢慢翻炒即可。

花生糖制作步骤∶

1．将花生米、白糖准备好，将花生米直接放入锅里，此时不需要倒入油。

2．中小火翻炒出香味后铲出晾凉，揉搓掉花生米的红衣之后备用。

3．将少许油倒入锅里，放入白糖中小火翻炒至融化。

4．小火慢慢熬煮，将筷子沾一点糖浆，放入冷水里面，几秒钟取出。

5．搅拌均匀后放入模具里面。

6．将表面按压平整，从模具中取出，切成块状之后完全晾凉，口感变脆爽之后即可食用。

甜油条的糖稀怎么做不要用麦芽糖

1、水与糖的比例为2比1。

2、将清水煮沸，加入白糖，立刻转小火。

3、熬至糖化转为慢火，搅拌，熬至糖水有胶性即可。 可以加入少量的植物油，不沾锅。

4、和面时要注重碱和明矾的比例，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。

用麦芽糖怎么做花生糖

主料：花生仁1000克，白糖750克。

辅料：花生油50克，麦芽糖500克。

制法：

1、将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣；

2、将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀；

3、取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上；

4、待花生糖开始变硬时，将其切成方块或条状，待完全冷却后，即成花生糖。