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叉烧肉做法最正宗的做法(广式蜜汁叉烧肉)

叉烧肉最正宗的做法? 一.做法一 材料: 料酒,盐,生抽,八角,叉烧酱,蜂蜜。 做法: 1、将准备好的里脊肉(…

叉烧肉最正宗的做法?

一.做法一

材料:

料酒,盐,生抽,八角,叉烧酱,蜂蜜。

做法:

1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。

2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

7、取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10分钟即可。

二.做法二

材料:

猪肉500克,自制叉烧酱腌汁:蒜蓉,姜蓉,蚝油,生抽,白糖,麦芽糖,黄酒,红曲(上色用没有可以免),少量盐(蜂蜜最后成品再放)。

做法:

1.猪肉洗净切大片。

2.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

3.将猪肉放入,腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

4.平底锅内放油烧热,用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟,要勤翻面,因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后,再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)。

三.做法三

材料:

里几肉1条,姜片,蒜2瓣,叉烧酱3大汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉少许,料酒,糖一点点,准备蜂蜜适量。

做法:

1.里几肉彻底清洗干净擦去多余水分,切成大块;姜切片并拍扁,蒜切蒜末。

2.将切好的里几肉放入干净的密封容器中,调入少许料酒,姜片,蒜末,3汤匙叉烧酱,1汤匙蚝油,少许鸡粉,少许糖一起拌匀,盖上盒盖,放入冰箱腌制24小时以上(记得时不时拿出来翻面,并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。

3.烤箱预热200度,中层上下火,烤盘上垫些锡纸,在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜,烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。

广式蜜汁叉烧怎么做?

广式蜜汁叉烧主料:五花肉1000g配料:叉烧酱65g、酱油50g、料酒15g、南乳15g、蒜3粒、姜5g、蜂蜜20g广式蜜汁叉烧的做法1、五花肉洗干净去掉猪皮切成大块2、五花肉放盆里加入料酒和酱油3、加入叉烧酱和南乳拌匀4、将蒜去皮拍扁,姜洗干净切成片5、姜和蒜加入五花肉里拌匀6、用保鲜膜包起来放冰箱冷藏12小时或以上7、烤架上放上一层锡纸,将腌好的五花肉放在上面8、每块五花肉上淋上少许腌料酱汁9、五花肉放烤箱中层,200度上下火烤10分钟10、将五花肉从烤箱里拿出来面上涂上一层蜂蜜11、五花肉放进烤箱上层200度上下火烤5分钟12、将五花肉从烤箱里拿出来,然后用夹子将五花肉翻转过另一面涂上蜂蜜13、五花肉放进烤箱上层烤5分钟即可关火,放凉切件可食用

求日本叉烧肉卤汁的配料和做法

日式叉烧肉主料:梅花肉1斤,辅料:蒜瓣10颗、葱5根,调料:八角3粒、色拉油3大匙、酱油膏半碗、酱油1碗、五香粉1小匙。

日本叉烧肉的做法:

1、梅花肉切长条,用一大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。

2、腌好的肉用绵绳扎紧,锅内入油烧肉,放进梅花肉煎至两面焦黄。

3、继续加入蒜、葱煎,加入淹过肉的水及所有调味料八角,以大火煮滚后改小火煮30分钟。

4、待叉烧肉放凉后切片,淋上卤汁即可享用。

上海叉烧肉做法

1、先选择肥瘦相间的梅花肉,切成稍微厚一点的片。

2、在切好的肉里加上一点胡椒粉、一点五香粉。

3、再加上一勺生抽、一勺蜂蜜,再来两大勺叉烧酱。

4、再加上十颗冰糖,一小勺鸡精。

5、最后加上适量姜蒜、洋葱片,少许腐乳,抓拌均匀。

6、盖上保鲜膜,腌制六个小时。

7、然后给电饭锅倒上少许食用油,放入我们腌制好的肉肉,盖盖焖15分钟。

8、也可以用烤箱烤35分钟,好吃的叉烧肉就做好啦。

蒜香叉烧肉的做法

1、整条猪里脊洗净,擦干水分,切10厘米左右的宽度;

2、将背面的白色筋膜剔除,片成薄片;

3、叉烧酱两勺,生抽4勺,白糖1勺半,搅拌均匀,将酱汁倒入猪里脊片中;

4、大蒜切片,将蒜片放入猪里脊中,放上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍24小时;

5、烤箱预热,220度,将猪肉片取出,放在烤网上,烤30-40分钟即可。

蜜汁叉烧肉的做法

首先制作叉烧酱:将腐乳用腐乳汁调开,然后加入除淀粉外的所有食材调匀,然后将酱料加热加入少许水淀粉调成稍稠一点的叉烧酱,放一边晾凉。然后将肉洗净控干水分,切成大块。将切好的肉加入叉烧酱调匀,入冰箱冷藏腌制24小时。再入220度烤箱烤制中层一小时每十五分钟刷一层油。最后将烤好的叉烧肉切片,就可以吃了。

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种,系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。

叉烧肉粽子的做法和配料

叉烧肉粽子配料为圆粒糯米1000克,叉烧肉丁500克,棕叶500克,精盐10克,葱末适量。做法如下:

1、将葱末放入热油锅内炒香,加入叉烧肉炒1分钟,加入精盐拌匀即出锅装盆。

2、提前将糯米浸泡,粽叶蒸软洗净。

3、取两片粽叶,比齐后,将上片压住下片一半,折成斗状,放入糯米,加入适量的馅,包成四角长方体,扎紧,入笼蒸熟取出。

粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

广东叉烧肉的做法

1、原料:梅肉(前腿肉)2公斤,糖500克,盐100克,高梁酒200克,红葱头100克,陈皮50克,酱油100克,甜面酱100克,鸡蛋2颗,麦芽糖250克。

2、制作方法:梅肉切成大片条状。

3、腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。

4、腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟。

5、烤制表面着色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

6、放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾即可。

懒人叉烧肉正宗做法

1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。

2、梅肉切成大片条状。腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。

4、腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟。

5、烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

6、放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍干即可。

日式叉烧肉的做法

主料:梅花肉1斤,

辅料:蒜瓣10颗拍碎,葱5根切断,

调料:八角3粒,色拉油3大匙,酱油膏1/2碗,酱油1碗,五香粉1小匙。

做法:

1、梅花肉切长条,用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味;

2、腌好的肉用绵绳扎紧,锅内入油烧肉,放进梅花肉煎至两面焦黄;

3、续加入蒜、葱煎香,加入淹过肉的水及所有调味料八角,以大火煮滚后改小火煮30分钟;

4、待叉烧肉放凉后切片,淋上卤汁即可享用。

拉面裏的叉烧肉怎麼做法

拉面裏的叉烧肉

材料

猪肉500克,自制叉烧酱腌汁:蒜蓉,姜蓉,蚝油,生抽,白糖,麦芽糖,黄酒,红曲,少量盐

做法

1、猪肉洗净切大片。

2、将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

3、将猪肉放入,腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

4、平底锅内放油烧热,用中火将肉块两边煎至刚熟即可。约每边一至两分钟,要勤翻面,因为有麦芽糖的成份很容易烧焦,最后出锅后,再放少量蜜糖。

广东叉烧肉正宗做法和配料

制作广东叉烧肉的做法:

1、 梅肉切成大片条状;

2、 将麦芽糖熔化作为蜜汁;

3、 腌制梅肉时拌入鸡蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌制40分;

4、 将腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟;

5、 烤至表面著色,边缘略焦时取出,淋上蜜汁;

6、 放进烤炉,烤至表面干亮,最后再淋上蜜汁,直至蜜汁稍干。

配料如下:梅肉、鸡蛋、糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

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